Labai gaila, tačiau žmonės vis dar perka daug maisto produktų, kuriuos vėliau šaldytuvuose pamiršta. Deja, po to tokį nepanaudotą maistą turime išmesti. Mūsų mitybos įpročiai dažnai lemia tai, kad restoranuose dažnai nepabaigiame savo porcijos, o ir vakarėlių maisto likučius paprasčiausiai išmetame.
Neįvertinus realių maisto vartojimo poreikių, susidaro atliekos, kurios tampa didele problema, kainuojančia daug laiko, vietos ir išteklių.
Šio projekto tikslas - pasitelkus sistemines inovacijas iki 2030 m. perpus sumažinti išmetamo maisto kiekį, o iki 2050 m. pasiekti nuliui artimą lygį. Šis metodas pagrįstas pagrindinės demonstracinės aplinkos, palaikančios devynias sisteminių inovacijų gyvąsias laboratorijas vertės grandinėje, kūrimu ir vertinimo veikla, nes tai padės užtikrinti ilgalaikį nulinio maisto švaistymo lygio siekiančių sprendimų aplinkos ir ekonominį tvarumą.
Inovacijos, skirtos nuliniam maisto švaistymui ilguoju laikotarpiu apima: stebėjimą ir vertinimą, naujoviškas tvarias ir išmanias šviežių produktų pakuotes, mobilią maisto valorizaciją kaip paslaugą, negražaus maisto ankstyvą atpažinimą, pažangią duomenimis pagrįstą gamybos proceso kontrolę ir optimizavimą, maisto bankų tinklus, maisto atliekų valorizaciją auginant dumblius, vartotojų informavimą ir kt.
Maisto atliekos sudaro net 30 % visos maisto gamybos. Deja, pastaraisiais metais šioje srityje padaryta pažanga yra labai minimali, todėl ypatingai svarbu remti visas iniciatyvas kuriomis siekiama maisto sektoriui padaryti ženklų teigiamą poveikį.